Οι θεραπευτικές ιδιότητες των Μπαχαρικών
Τα μπαχαρικά όπως και τα βότανα, χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες τόσο για μαγειρικούς όσο και για ιατρικούς σκοπούς. Πολλά από τα μπαχαρικά όχι μόνο ενισχύουν την γεύση και το άρωμα των τροφίμων αλλά οι θεραπευτικές τους ιδιότητες, τους δίνουν μια ξεχωριστή θέση στην αντιμετώπιση προβλημάτων υγείας.
Πιο συγκεκριμένα:
Κανέλα: δρα ως αναλγητικό, αντιβακτηριδιακό, αντιϊκό, διεγερτικό του κυκλοφορικού και αντιμυκητισιακό. Το λαμβάνουμε εσωτερικά σε προβλήματα καντιντίασης, γρίπης, βήχα, έλκος στομάχου και δωδεκαδάκτυλου. Εξωτερικά έχει θετική επίδραση σε δερματικές μολύνσεις. Θεωρείται θερμαντικό για τα νεφρά,βοηθάει το άσθμα και το εμμηνοπαυσιακό σύνδρομο. Σημαντικό είναι να αναφερθεί και η θετική επίδραση της κανέλας σε άτομα με διαβήτη καθώς μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα (1-11/2 κ.γλ καθημερινά).
Κρόκος Κοζάνης (σαφράν): ελαφρά χαλαρωτικό, αυξάνει την κυκλοφορία, τονώνει την καρδιά. Έχει αντιθρομβωτικές ιδιότητες ενώ σε μικρές ποσότητες καταπραΰνει τους πόνους των νεφρών.
Κουρκουμάς: θεωρείται πολυδύναμο ‘φάρμακο’ χάρη στην κουρκουμίνη που περιέχει, η οποία αποτελεί το κύριο ενεργό συστατικό. Έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Μαύρο πιπέρι: βοηθά στην πέψη, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, ζεσταίνει, τονώνει και είναι αντισηπτικό. Το πιπέρι χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια για γαστρικά προβλήματα και κρυώματα, μερικοί σπόροι βρασμένοι ζεσταίνουν όλο το πεπτικό σύστημα.
Πιπέρι καγιέν: αυξάνει τον μεταβολισμό, την κυκλοφορία του αίματος και την πέψη. Είναι αντισηπτικό, εφιδρωτικό, αντιβακτηριδιακό.
Γαρίφαλο: αναλγητικό, θερμαντικό, αντισηπτικό και βοηθά στην πέψη. Το αιθέριο έλαιο που περιέχεται χρησιμοποιείται κυρίως για πονόδοντο καθώς έχει αντισηπτικές ιδιότητες και είναι ελαφρά αναισθητικό.
Γλυκάνισος: είναι θερμαντικό, διεγερτικό το οποίο βελτιώνει την πέψη, δρα ευεργετικά στο συκώτι και στο κυκλοφορικό σύστημα. Συστήνεται στις μητέρες που θηλάζουν καθώς αυξάνει το γάλα.
Κύμινο: βοηθά στην πέψη, ανοίγει την όρεξη, είναι αντισπασμωδικό, αντιβακτηριδιακό. Ως αφέψημα θεωρείται πως τονώνει την καρδιά και συμβάλλει στη μείωση της ταχυπαλμίας.
Κάρδαμο: είναι πλούσια πηγή βιταμίνης C, αποτοξινωτικό, διουρητικό, καταπραΰνει τους ρευματικούς πόνους. Αν πιούμε πριν το γεύμα τσάι με κάρδαμο βοηθά το πεπτικό σύστημα και διώχνει την τοξικότητα της καφεΐνης, επίσης μειώνει την απότομη επίδραση που έχει ο καφές στο νευρικό σύστημα.
Μοσχοκάρυδο: βοηθά στην πέψη, αντισπασμωδικό, αποτρέπει το φούσκωμα, είναι αντισηπτικό αντιφλεγμονώδες αλλά και παραισθησιογόνο. Σε μεγάλες ποσότητες, περισσότερα από 5 γραμμάρια, προκαλεί έντονη κούραση, ναυτία, ταχυκαρδία, παραισθήσεις και ευφορία.
Είναι φανερό λοιπόν πως τα μπαχαρικά εκτός του ότι δίνουν ευχάριστο άρωμα στα φαγητά, μας βοηθούν στην υγεία και στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού. Προσθέτοντας τα στο καθημερινό διαιτολόγιο, σαν αιθέρια έλαια και σαν εκχυλίσματα επωφελούμαστε από τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Πηγές:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30651162/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28449595/
ΒΙΒΛΙΟ: Λεξικό μπαχαρικών και μυρωδικών
Κείμενο: Σάζαλη Κατερίνα, Ειδικός Εφαρμογών Διαιτητικής
#inmedhealth
►Βρείτε μας στο Linkedin: shorturl.at/isY08
►Επικοινωνήστε μαζί μας στο inmedhealth.blogspot.gr@gmail.com
Βρείτε μας στο Youtube!
*Οι απόψεις των εθελοντών αρθρογράφων είναι απολύτως προσωπικές και δεν εκφράζουν απαραίτητα την άποψη του ιδιοκτήτη.
0 Σχόλια