Η Β12 στην υγεία
Η βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη) ανήκει στις υδατοδιαλυτές βιταμίνες του συμπλέγματος Β (ο όρος κοβαλαμίνη χαρακτηρίζει αυτή την ομάδα ενώσεων γιατί όλες τους περιέχουν κοβάλτιο).Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της συγκεκριμένης βιταμίνης είναι ότι:
H σπουδαιότερη εκδήλωση κλινικής ανεπάρκειας οδηγεί σε κακοήθη αναιμία συντίθεται από τα ζώα
Η ποσότητα βιταμίνης που χρειαζόμαστε εξαρτάται από την ηλικία:
γέννηση-6 μηνών→ 0.4 mcg
7-12 μηνών → 0.5 mcg
1-3 ετών → 0.9 mcg
4-8 ετών → 1.2 mcg
9-13 ετών → 1.8 mcg
14-18 → 2.4 mcg
ενήλικες → 2.4 mcg
εγκυμοσύνη → 2.6 mcg
θηλασμός → 2.8 mcg
Όπου mcg → μικρογραμμάρια
Πηγές Β12
Η συγκεκριμένη βιταμίνη περιέχεται σε αφθονία στο συκώτι βοείου κρέατος και άλλα όργανα (πχ καρδία, νεφρά, εντόσθια), επίσης καλές πηγές είναι τα τυριά, αυγά, ψάρια, πουλερικά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ποια είναι τα συμπτώματα ανεπάρκειας;
Η Β12 παίζει καθοριστικό ρόλο στην υγεία καθώς η ανεπάρκεια της προκαλεί:
κόπωση
αδυναμία
δυσκοιλιότητα
απώλεια όρεξης και βάρους
μεγαλοβλαστική αναιμία.
Μπορεί να προκαλέσει επίσης σύγχυση, κατάθλιψη, κακή μνήμη και να βλάψει το νευρικό σύστημα.
Διαιτητικές ανεπάρκειες της Β12 εμφανίζουν άτομα που έχουν υποβληθεί σε γαστρεντερικές χειρουργικές επεμβάσεις, άτομα που έχουν πεπτικές διαταραχές (κοιλιοκάκη, νόσο Crohn), χορτοφάγοι ή vegans, ηλικιωμένοι που δεν έχουν αρκετό υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι καθώς αυτό βοηθάει στον διαχωρισμό της Β12 από την πρωτεΐνη με την οποία συνδέεται, και έτσι στην απορρόφησή της.
Σημαντική λοιπόν είναι η λήψη της Β12 , είτε καταναλώνοντας τρόφιμα πλούσια σε αυτή είτε χορηγούμενη μέσω συμπληρωμάτων διατροφής, καθώς διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην υγιή διατήρηση των νεύρων και των κυττάρων του αίματος, βοηθά στη σύνθεση του DNA και στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Πηγές:
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/#h6
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/#h6
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16702348/
βιβλίο: σύγχρονη διατροφή και διαιτολογία
Κείμενο: Σάζαλη Κατερίνα, Ειδικός Εφαρμογών Διαιτητικής
#inmedhealth
►Βρείτε μας στο Facebook: shorturl.at/aknuQ
►Βρείτε μας στο Instagram: shorturl.at/vC079
►Βρείτε μας στο Linkedin: shorturl.at/isY08
►Επικοινωνήστε μαζί μας στο inmedhealth.blogspot.gr@gmail.com
Βρείτε μας στο Youtube!
*Οι απόψεις των εθελοντών αρθρογράφων είναι απολύτως προσωπικές και δεν εκφράζουν απαραίτητα την άποψη του ιδιοκτήτη.
0 Σχόλια