Σπόροι Chia: Οι θαυματουργοί
Τι είναι οι σπόροι Chia (τσία);
Είναι μικροί μαύροι σπόροι που προέρχονται από το φυτό Salvia hispanica L., και ήταν στο παρελθόν σημαντική καλλιέργεια στο Μεξικό και την Γουατεμάλα. Η καλλιέργεια τους χρονολογείται ήδη από το 3500 π.Χ. και προσφερόταν στους Αζτέκους θεούς σε θρησκευτικές τελετές.
Ποια η διατροφική τους αξία;
Οι σπόροι έχουν πλούσια διατροφική αξία καθώς περιέχουν πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες κ.α. Πιο συγκεκριμένα, ανά 100 gr και 28 gr (2 κουταλιές της σούπας) περιέχονται:
Ποια τα οφέλη τους για την υγεία;
1. Καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες: η αυξημένη περιεκτικότητά τους σε ω-3 λιπαρά οξέα βελτιώνει την υγεία της καρδιάς
2. Αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες: υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολικών ενώσεων
3. . Ιδανικοί για απώλεια και διατήρηση σωματικού βάρους: περιέχονται 9 απαραίτητα αμινοξέα. Σύμφωνα με την βιβλιογραφία, η κατανάλωση 20-25% πρωτεΐνης συμβάλλει στην διατήρηση του σωματικού βάρους. Επίσης, βοηθά και η υψηλή συγκέντρωση των φυτικών ινών (με 28 γρ. σπόρους έχουμε καλύψει το 1/3 των αναγκών μας σε ίνες).
4. Έλεγχος γλυκόζης αίματος: χάρη στην υψηλή συγκέντρωση φυτικών ινών και ω-3 λιπαρών οξέων
5 . Έλεγχος δυσλιπιδαιμίας: μείωση LDL χοληστερόλης και αύξηση HDL χοληστερόλης
6. Ιδανικοί για άτομα με κοιλιοκάκη
7. Αντικαταθλιπτικές ιδιότητες
8. Έλεγχος υπέρτασης
9. Ανακούφιση μυϊκών πόνων
10. Πηγή ω-3 λιπαρών οξέων για τους vegan που αποκλείουν τα ψάρια από την διατροφή τους
Σύμφωνα με τα παραπάνω στοιχεία οι σπόροι Chia αξίζουν να ενταχθούν στην διατροφή μας!
Πηγές:
“Chia Seeds”. The Nutrition Source. Harvard School of Public Health.
Rahman Ullah et al. “Nutritional and therapeutic perspectives of Chia (Salvia hispanica L.): a review”. J Food Sci Technol (April 2016) 53(4):1750–1758 DOI 10.1007/s13197-015-1967-0
Bartosz Kulczynski et al. “The Chemical Composition and Nutritional Value of Chia Seeds—Current State of Knowledge”. Nutrients 2019, 11, 1242; doi:10.3390/nu11061242
“11 Proven Health Benefits of Chia Seeds”. https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-health-benefits-of-chia-seeds
0 Σχόλια